En el marco de un itinerario de formación integral el alumno realiza las actividades propias del taller, enfocadas a su formación como auxiliar de operaciones de cocina. Los módulos del taller se imparten de forma continuada y cíclica por lo que todo alumno, independientemente del periodo del año en el que se matricula, accede a la formación completa. En el taller, y siguiendo la metodología de Norte Joven, se hacen ejercicios y actividades que simulan un entorno real de trabajo de modo que el alumno pueda ir conociendo el tipo de trabajos y tareas que solicitan las empresas.

Además, Norte Joven complementa el perfil de cada alumno con otras competencias laborales esenciales para aumentar sus posibilidades de acceder a un empleo: como hacer un currículo, cómo enfrentarse a una entrevista laboral y técnicas de búsqueda de empleo. Además, se miden competencias específicas del oficio que han sido identificados con asesoramiento de empresarios del sector y potenciales empleadores en la rama de cocina: autoconfianza, autocontrol, comunicación, cumplimiento de normas y tareas, flexibilidad, trabajo en equipo, orientación al logro, orientación a la clientela, interés por aprender, capacidad de trabajo y organización propia.